我們都知道，發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。比如，微生物以食物中的糖和澱粉為食，將它們轉化為乳酸的過程，稱之為乳酸發酵。
從生化的角度來看，發酵包括營養物質的代謝分解，這種分解產生乙醇、酸、氣體和其它前體分子，這些前體分子在一系列酶促反應中充當中間化合物，最終形成更穩定的產物。乳酸發酵可以產生酶、維生素和各種各樣的有益微生物，而另一個好處就是延長食物的保質期了。
發酵不僅使飲食多樣化，而且能夠使食物更好儲存、營養更豐富甚至幫助去除食物中的一些有害物質。發酵食物背後的生命力，也就是活的細菌、酵母和黴菌，對我們的健康也產生了有益的影響。
幾千年來，世界各地的人們都把發酵作為一種儲存食品的方式，同時，發酵食品也具有一定的營養和治療價值。在我們的日常飲食中適當補充發酵食物有助於維持腸道健康，讓我們保持健康和活力。
發酵食品中含有大量有益微生物，可以幫助清除致病性細菌、念珠菌和寄生蟲等，增強我們的免疫系統。
發酵可以提高食物的營養價值，增加了維生素的含量，還可以提高礦物質的利用率。它們增加酶的生產，從而提高消化道吸收和利用食物和營養的能力。它們平衡身體的整體pH值，殺死病原菌，有利於消化系統健康。
熟茶是發酵食品之一，也是健康生活中不可或缺的健康飲品之一。
經過渥堆發酵的熟茶，茶湯由前期的紅湯變為寶石般的酒紅色，滋味醇厚更顯陳韻，且茶葉中的刺激性物質在製作過程中分解，使得熟茶茶性變溫，對暖身養胃有非常好的功效。
廚心熟茶，遵循傳統渥堆發酵，傳承傳統和研發廚心熟道發酵技藝。在廚心熟道發酵技藝的錘鍊下完成各種細胞、菌群、多糖等元素的結構重組。經過發酵的廚心熟茶，透過大量的微生物作用和溼熱作用，成功地把茶性變寒涼為溫熱，同時原有的營養成分發生改變並使其產生獨特的風味。
廚心熟道發酵技藝是從完整的一套全面系統化思維考慮，一切都是為了普洱茶發酵，從選鮮葉、初制、發酵到後期倉儲整個過程當成一個完整的發酵過程，每一個工序都是為了發酵。6.18黃金酵度是廚心熟道發酵技藝的表現形式。
每一餅廚心熟茶，甄選原料是原料倉裡陳化3年以上的毛茶進行調配，根據各個山頭風格特點、口感轉化以及體感精心研製，採用6.18黃金酵度這個發酵度“量度”茶葉，每個環節緊緊相扣，確保熟茶滋味的最“活“狀態和後期的轉化空間。
發酵後的廚心熟茶，乾淨、質感、活性、舒心，後期經過我們熟倉茶再度”養熟“，其刺激性更弱化了，入口甜滑帶回甘，整個人體感舒服順心。
道法自然，廚心熟茶6.18黃金酵度發酵的熟茶，完美極至的發酵度，至柔至善，不偏不倚，水火相濟，陰陽和合，溫養生命於無形，凝聚著深厚的傳統養生哲學精髓。
其渾厚的溫和蘊味，柔善的氣韻內質，在市場摸爬滾打多年，終鑄成廚心熟茶獨有的品牌性格：渾厚而柔善的溫養之道...
廚心熟茶，溫養身心。
