來源：消費評論網（ID：XFPL1894）
文：丸子
說起英國啤酒，現在最知名的風格當屬印度淡色艾爾（India Pale Ale，簡稱IPA）。說來奇怪，一個英國產的啤酒，為什麼叫印度啤酒呢？這就要從它的歷史講起，這種啤酒又有什麼特點呢？
為了運往印度而發明的啤酒
歐洲的大航海時代，英國商人們在1600年成立了東印度公司，開始在東南亞地區和中國沿海一帶進行貿易往來，印度也在19世紀完全成了英國的殖民地。為了解決殖民地駐軍對飲用水的需求，也為了滿足生活在殖民地的英國人對於啤酒的需求，英國釀酒商們紛紛開始摩拳擦掌。
1790年，喬治•亨德森開始將淡色艾爾運往印度，控制了印度地區的出口，這必然與東印度公司交惡。後來東印度公司便派人接近英國伯頓地區的一位釀酒師，請他幫助東印度公司複製亨德森出口的淡色艾爾啤酒，佔領印度市場。1822年，東印度公司的第一批啤酒杯釀造出來並運往印度，隨後，這一型別的酒被大量出口。
可是當時蘇伊士運河尚未開通，英國往返印度要繞行到南非的好望角，單次行程就要三個月左右，還要兩次穿越赤道，所以只能依賴大量投放啤酒花進行防腐並適當提高酒精度，來保證啤酒的質量。由於這種啤酒本質上是為了運往印度而發明的，因此也被稱作印度淡色艾爾。
IPA有苦味，是一款很烈的啤酒
英國伯頓地區的麥芽生產生為這種酒只做了一批特殊的淺色麥芽，配合當地富含礦物質的硬水，非常適合釀造。這種硬水使啤酒花的苦味在酒中更加突顯，這也使之成了最早的IPA風格特點。
很快，伯頓地區的啤酒開始在英國流行起來。IPA是一款很烈的啤酒，酒精度大約在7%，隨後，低酒精度版本也開始生產，這也使得很多英國IPA在酒精度上僅有3%—4%，與人們印象中的IPA略有差距。據悉，我國的青島啤酒也推出過一款IPA啤酒。
英式IPA流行的時間很短暫，隨著戰爭的爆發，政府開始限制酒類的釀造與販售，高酒精度啤酒逐漸沒落，淡啤酒成為主流風格。到了20世紀後半段，這種英式IPA消失殆盡，留下的也都是名不副實的低酒精度版本。
後來讓這種風格的啤酒流行世界的是“精釀啤酒運動”。由於美國的啤酒花香味獨特，這種投放大量啤酒花的啤酒風格再次被人們提起，美式IPA隨即風靡世界。他們完全顛覆創新，創造出了許多與眾不同的啤酒。
英式IPA是真正意義上的IPA，現在市面上流行的各種IPA，除非特別標明是英式IPA，否則與原始出口的印度淡色艾爾關係已經不大了。
資料來源於《別說你會喝啤酒》
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