大家好，我是Allie,美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！
今天分享我做的珍珠丸子，這是道集肉飯於一體的美味，糯米包裹著鮮嫩多汁的肉餡，油潤軟糯、鹹香有嚼勁，肉餡鮮嫩多汁、不老不柴，中秋節快到了，為家人做道珍珠丸子，營養味美，闔家團圓，幸福圓滿！
【食材明細】
豬肉、蔥、姜、糯米。
調味料：鹽、生抽、老抽。
【做法】
肉餡里加鹽、生抽、少許老抽、蔥、姜拌均勻後一邊少量多次加水、一邊攪打至肉上勁，醃20分鐘。
把糯米淘洗乾淨後用涼水浸泡一夜，浸泡後的糯米熟得快，口感更軟糯。
把泡好的糯米控幹水分，食材配齊備用。
把肉餡團成圓後在糯米里滾一圈，攥壓實後再搓圓，防止糯米掉落。
冷水上鍋，水開後繼續蒸20分鐘關火。
加點蔥青點綴即可。
這次珍珠丸子色澤偏深，是因為我調肉餡時加了點老抽，喜歡色澤白潔的不要加老抽，把生抽也去掉，喜歡味道更鮮的可以用雞粉代替。
糯米吸收了肉的油脂，油潤鹹香，浸泡後的糯米飽滿軟糯好消化。
肉香味濃，鮮嫩多汁，加上軟糯勁道的糯米，一口咬下去，滿嘴留香，真過癮！
【椒鹽發麵餅】
【食材明細】
全麥麵粉、小米麵粉、雞蛋、酵母、溫水。
【做法】
全麥麵粉和小米麵粉的比例是4:1，加個雞蛋增加蓬鬆度還能增加營養，用酵母水和麵並揉成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
面發酵好後，碗中加少許全麥麵粉，加點芝麻油、椒鹽拌均勻，就是椒鹽油酥，蔥切小圈，芝麻炒熟備用。
取出麵糰，反覆揉麵排氣，再擀成厚度為1毫米的長方形面片，均勻地刷上油酥，撒上蔥圈。
從下往上捲起。
卷好後，再從一邊卷向另一邊，收尾處放在生胚底部再按扁。
用擀麵杖擀大、擀薄再刷少許清水，撒上熟芝麻。
電餅鐺不要開電源，先刷少許油，把生胚放進電餅鐺裡，蓋上蓋，二次醒發約15分鐘。
醒好後，開啟電源，表面刷少許油，選擇小火鍵，蓋蓋慢慢烙，烙的過程要勤翻面。
烙至一面微焦後翻一面繼續蓋蓋烙。
烙至兩面金黃，餅鼓起，用勺子按壓能迅速回彈即可，切成小塊，吃起來更方便。
外焦裡軟，芝麻香濃。
粗糧細作，營養又飽腹。
【炒生菜】
油熱後倒入蔥花炒出香味，倒入生菜，加點鹽炒至斷生即可。
嫩綠脆爽，清淡適口！
【冬瓜海帶湯】
冬瓜、海帶、蔥白、蔥青、姜，海帶、冬瓜是寒性，姜是熱性，搭配在一起可起到互補的作用。
水開後倒入冬瓜、海帶、蔥白、姜，再次煮開後加少許豬油、鹽繼續煮至冬瓜變軟，撒上蔥青即可。
鮮香味美、營養低脂。
蒸板栗、水煮雞蛋。
奇異果、葡萄、青口蜜小番茄。
青口蜜小番茄飽滿多汁、酸甜可口、皮薄肉厚，第一次嘗試還不錯。
幹稀搭配，主副食兼顧，營養又美味！
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