今天我們來談一談豆漿。

豆漿，是我國的傳統“飲料”。據史料記載，自西漢時起就已經有人用黃豆磨豆漿喝了。豆漿自古流傳至今，經久不衰，這與它的營養和口感不無關係。

豆漿的營養價值很高。豆漿中含有豐富的大豆蛋白、植物蛋白以及維生素B1，經常喝豆漿可以增白肌膚、保護心腦血管、增強免疫力。

從營養成分上來說，豆漿和牛奶的營養相差不大，但牛奶因為脂肪含量高，所以它的熱量要高於豆漿。豆漿的熱量低，蛋白質含量高，所以也是很多減肥者喜歡的飲品。對於中老年人來說，因為豆漿中含有保護心腦血管的物質，所以常喝豆漿比喝牛奶好。

當然，對於乳糖不耐受，喝牛奶就拉肚子的人來說，豆漿無疑是最佳選擇。

不時不食，每個季節都有專屬的食材。秋冬季，自己在家打豆漿時，總是加上一款特別的食材，它就是號稱“紫人參”的紫山藥。紫山藥在我國種植歷史悠久，《本草綱目》中就有了紫山藥的記載，它與紫薯是完全不同的兩種東西。紫山藥的口感跟鐵棍山藥類似，吃法也類似。大家如果瞭解鐵棍山藥的話，就會知道鐵棍山藥的營養價值非常高，而紫山藥跟鐵棍山藥一樣富含粘液蛋白，而且它還富含了大量的花青素，所以它的營養價值比鐵棍山藥還要高上幾分。花青素是自然界中的珍品，對於抗氧化抗衰老有著獨特的功效。

正因為如此，我早上給家人打豆漿時，總是會加上一根紫山藥，打一款漂亮的紫色豆漿。喝下的每一口豆漿，都香濃絲滑，滿滿的花青素和蛋白質，營養和口感都沒得挑。紫山藥從8月份到年底基本都能買到，所以，秋冬季節，大家打豆漿時，尤其是給中老年人喝時，記得加上紫山藥。

紫山藥原味豆漿

【食材】：紫山藥250克、黃豆1把、清水適量。

【具體做法】：

1、我再來跟大家說說黃豆。如果當地條件允許，大家最好買我這種老黃豆，這種老黃豆樣子不好，但它不是轉基因黃豆。那種外觀漂亮滾圓的大個頭黃豆，多數是轉基因黃豆。轉基因食品到底好不好？我不知道，但我生活中特別忌諱，總是儘量避免。

2、紫山藥的外皮非常的粗糙，跟山藥一樣，可以儲存不短的時間，但還是本著儘早吃掉的原則，越新鮮越好。

3、因為紫山藥僅在我國小部分地區種植，大家只能透過網購獲得。由於快遞的原因，收到的紫山藥難免有斷裂的，一旦發生斷裂，斷裂面會迅速氧化而變色，但不影響食用。這一個斷的紫山藥我放了十多天，就是為了看會不會影響食用。

4、把斷裂面切掉就好，裡面都是完好的。

5、把紫山藥洗淨，削掉外皮，會得到一個漂亮的山藥。如果對粘液蛋白過敏，就需要用到一次性手套來操作。

6、把紫山藥切成小塊兒待用，可以看到，它的粘液蛋白在拉絲。如果把紫山藥切得再薄一些，就可以炒著吃了，這是紫山藥的另外一種吃法，你要get到哦！

7、然後把紫山藥和洗淨的黃豆全部放進可以加熱的破壁機，新增不超過刻度的清水，啟動豆漿功能。

8、靜待程式結束即可。如果用豆漿機來做，會有豆渣，還需要過濾一下才能喝。所以，現在很多人都把豆漿機淘汰了，換成了可以加熱的破壁機。食材會瞬間被擊碎成分子，食材的營養不會流失，利於人體的吸收。把食材放進去，結束直接能喝，非常便捷。

【成詩有話說】：

紫山藥自8月份上市以來，我家已經吃掉了15斤了。這麼健康營養的好食材，我希望你也能堅持食用，尤其是給家中老人常備。

贛南新鮮紫山藥

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我是靜默成詩，美食領域原創作者，喜歡把最簡單的食材做出最好的味道。如果你同我一樣也熱愛生活熱愛廚房，不妨關注我。同時，本圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體作者搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。