紅燒羊肉煲
冬日食羊肉，除了確有暖身功效外，更多了一些精神層面的慰藉。冬天的寒冷容易讓人陰鬱，就算待在溫暖的室內，也能感到戶外冰冷帶來的涼意，不是身體的感受，是意識上的絲絲涼意。這種時刻就需要食物來排解寒意，一鍋合乎時令的羊肉便可將身上的、心裡的冬日氣氛化解，暖意四散。
今天小編給大家帶來的美食就是紅燒羊肉煲。
美味從選料開始
配料：羊前腿肉1000g、幹辣椒15g、花椒10g、料酒10g、大蔥10g、蒜苗5g、香菜3g、蒜20g、薑片10g、週二少黃燜雞調料包1袋210g（內含醬料包60g、醃料包10g各3袋）。
紅燒羊肉煲製作方法
1000g羊前腿肉切大塊，冷水入鍋焯水，水煮開5分鐘肉變白後把羊肉撈出備用（據說焯水這一步加入幾塊白蘿蔔，可以去羊羶味。這裡小編做的家庭版，就沒做這一步）；
1根大蔥切片，熱油將大蔥片、4片薑片和4瓣蒜瓣炒香後，加入羊肉翻炒至微微金黃色；
加入週二少黃燜雞醬料包60g1袋翻炒均勻關火；
將羊肉轉移到砂鍋中加入冷水沒過羊肉，10g花椒、15幹辣椒，大火煮開後，加蓋轉小火燜1小時（中途如果水快要燒乾可適當加點清水，想要肉質更軟爛些可以再多燜煮個半小時）；
關火後開啟蓋子撒一把切段的蒜苗；
最後撒上幾片香菜即可開吃。
美味可口的紅燒羊肉煲就做好啦！
