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這樣做的紅燒豬腳太誘人了,手把手教你怎樣製作,看著就流口水

紅燒豬腳是道比較常見的家常菜,以豬腳為主要原料,口味按各人喜好了,大部分人可以接受鹹鮮味,也可以帶點辣的,江浙滬一帶的會帶點甜,各有特色本人都比較喜歡,這道菜營養豐富,具有美容養顏,抗衰老,等功效,下面介紹下本道菜的做法。

用料

豬腳 2只

生薑 1塊

小蔥 5根

冰糖 5塊

南乳汁 3勺

八角 3個

桂皮 1塊

陳皮 1塊

香葉 5片

白寇 7個

花椒 十幾粒

料酒 適量

生抽 2勺

老抽 2勺

蠔油 1勺

步驟 1

豬腳最好先不用清洗,用家裡如果有燒毛的東西先燒下毛,或者有毛夾把一下也可以。

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步驟 2

燒完毛的豬腳用刀刮乾淨燒焦部分,清洗乾淨切成小塊放水裡泡30分鐘。

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步驟 3

鍋裡燒開水裡面加小蔥,生薑,料酒大火煮開後再煮5分鐘撇去浮沫撈出瀝水再清洗一遍。

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步驟 4

鍋洗乾淨裡面加油和冰糖。

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小火熬棗紅色的糖色加入開水。

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這裡要注意一定要加開水如果用冷水糖色會凝固,再加入蔥,姜,八角,桂皮,香葉,陳皮,白寇,倒入洗好的豬腳,胡椒粉,料酒,生抽,蠔油,老抽先少放一點,南乳汁大火燒開改小火加蓋燜60分鐘。

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步驟 5

開啟蓋子看下顏色不夠,再加點老抽,南乳汁,再後加入點味精挑出裡面的香料和蔥姜,大火收汁,收汁時要不停地翻炒以防粘底,開始時老抽不要放太多後面容易黑,還有燒紅燒菜儘量不要加鹽,生抽,南乳,蠔油都帶有鹹味足夠了

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紅燒菜放鹽燒出來也不好吃,最後出鍋裝盆。

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這道菜簡單美味營養的家常菜介紹完了,有何意見和建議歡迎吐槽,如果覺得對您有幫助,歡迎點贊關注,謝謝,您的支援是我最大的鼓勵。我會每天更新不同的美食希望您喜歡。

分類: 科學
時間: 2021-12-05

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