冬天，萬木凋零、寒風刺骨，大地銀裝素裹、耀眼奪目;冬天，呵氣成霜，絲絲浮雲無憂無慮地靜靜飄遊著;冬天，趣味無限，打雪仗、堆雪人、溜冰，孩子們凍得紅撲撲的小臉蛋像那六月盛開的玫瑰花。大家好，我是小敏，冬天是人們進補的時候，我們要多吃一些營養極高的食物，來增加自己的抵抗力。
冬天，牛肉、羊肉靠邊站，多喝這湯，營養極高，增強免疫力。大骨頭的營養非常高，而且價格也很便宜，大棒骨才8塊錢一斤，比起雞、鴨、魚肉便宜多了，大骨頭具有補氣生津，養血健骨、美容養顏、驅寒保暖、增強免疫力等功效。
大骨頭中含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素、富含膠原蛋白。很多人在燉大骨頭時，湯汁不白，味道發澀，今天我與大家分享一下燉大骨頭的小技巧，燉出來的湯汁發白，濃郁，營養美味，連喝3碗喝不夠，收藏起來，趕快學起來吧！
燉大棒骨的具體的做法
所需要的食材有：大棒骨、八角、料酒、香葉、大蒜、陳醋、鹽、香油、大蔥、姜、
第一步：喝大棒骨湯比起吃牛羊肉，便宜多了，營養還豐富。把買回來的大棒骨剁成大塊，清洗乾淨，放入涼水鍋內焯水，切記一定要涼水下鍋，這樣焯水後的大棒骨才不會發柴，軟爛入味。放入蔥姜、適量的料酒。
第二步：焯水的過程中，水沸騰後，用勺子把浮沫飄出，這樣吃起來更乾淨衛生，焯完水後，將大棒骨放入溫水中清洗一下，洗去表面殘留的浮沫。
第三步：把焯水的水一定要換掉，另放新水，這樣可以去除一部分油以及血水。再將大棒骨涼水下鍋，水一定要多放，沒過大棒骨，放入小蔥、薑片、八角、香葉，要想喝原汁原味的骨頭湯，千萬不要放太多的調料品，以免影響湯汁的營養和味道，這樣放在暖氣爐子上小火慢燉。
第四步：小火慢燉2個小時後，放入適量的鹽，一定要少鹽。鹽一定不要提前放，關火前20分鐘放，如果鹽煮的時間太長，會與肉類發生化學反應，使大骨頭的水分流失，蛋白質被鎖定，不僅讓肉很難燉爛，還會營養湯的味道，讓湯失去鮮味。
大棒骨出鍋前，準備一些蒜末，調一下料汁，把蒜末放入碗內，倒入適量的陳醋，少許的味極鮮，香油，這樣大棒骨的肉蘸著料汁吃，一口肉、一口湯，真的是太香了，
這樣燉出來的大棒骨，湯汁乳白、味道非常鮮美。冬天來上一碗，暖胃又暖身，記得冬天要常給家人燉著喝，補鈣補蛋白，增強免疫力。朋友們喜歡喝骨頭湯嗎？還有哪種湯適合冬天喝？歡迎下方留言評論，我們共同受益，今天就分享到這裡，明天見！
