本期導讀：安徽淮北最出名的7道菜，每道菜都極具地方特色，看著就很解饞！

淮北市位於安徽省的北部，地處皖、蘇、豫三省的交界處，是國家園林城市、全國文明城市，也是全國創業先進城市。

可能很多外省的朋友對淮北市的瞭解比較少，但是如果提到口子窖可能很多喝酒的朋友並不陌生，甚至會很熟悉，口子窖的產地就是我們安徽淮北。口子窖的名氣在整個安徽乃至全國都是響噹噹的，是淮北和安徽人的驕傲。其實，淮北除了白酒有名以外，還有很多有名的名菜，只是可能名氣沒有白酒那麼大而已。今天瘦猴就給大家盤點一下安徽淮北最有名的7大名菜，每道菜都極具地方特色，出了淮北有錢也很難吃到，看看你都吃過哪幾道？

一：魚咬羊

魚咬羊是安徽淮北的特色名菜，早在2017年魚咬羊還獲得了“安徽旅遊不得不吃的特色皖菜”榮譽。這道菜是將羊肉裝進魚（必須是鱖魚）肚子裡，一起烹製而成，魚肉和羊肉的鮮味雙雙融合，使這道菜的味道更加鮮美，吃過的人無一不稱讚不覺。

二：蜜汁紅芋

蜜汁紅芋是安徽淮北的傳統名菜。紅芋學名甘薯，在安徽地區都喜歡叫紅芋。蜜汁紅芋是用紅心的紅芋先燉後燜而成，吃起來甜中帶鮮、入口酥潤，深受食客的喜愛。這道菜在2018年還被評選為“中國菜”之安徽十大經典名菜。

三：淮北羊肉湯

安徽人都知道淮南牛肉湯很好吃，其實淮北的羊肉湯也是一絕。做羊肉湯要把羊肉切得越薄口感才越好，剛從大鍋裡舀出來的羊肉湯衝在羊肉上，香氣四溢。配上香菜和香蔥，那味道簡直不要太饞人。

四：南坪響肚

南坪響肚是安徽淮北市南坪鎮的特色名菜。新鮮的豬肚用鹽、醋、麵粉反覆搓洗乾淨，然後切成條狀，加入蔥段、生薑和黑胡椒一起煮熟後滴入香油即可。吃的時候咯吱咯吱響，清脆爽口，所以取名響肚。

五：臨渙培乳肉

培乳肉是淮北市臨渙的特產。淮北人對培乳肉的喜愛已經無法用言語來表達了，往往都是未說先饞、聞味流涎。很多淮北人去到外地工作，剛開始最離不開和捨不得的就是家鄉的培乳肉，感覺沒有這道菜吃起飯來就沒有胃口似得。

六：南坪狗肉

淮北南坪人愛吃狗肉在我們安徽是出了名的，我們一般地方平時的肉類大多是豬肉、雞肉和魚肉等，而南坪這裡的主要肉類就是狗肉。去過南坪的朋友應該知道，在南坪的各種宴席上都能看到狗肉的身影。喜歡吃自然就會做，南坪這裡做出來的狗肉不管是涼拌還是鍋仔，那味道絕對都是一流的。

七：臨渙醬包瓜

臨渙醬包瓜又叫菜中菜，是淮北市臨渙的特色菜。醬包瓜是選用優良的包瓜先切蓋去瓤，入缸醃製，醃好之後再放在甜醬裡醬制而成。吃起來脆嫩爽口、鹹甜適中、醬香濃郁，是一道很下飯的醬菜。

——瘦猴說——

其實除了以上這7道菜之外，淮北還有地鍋雞、滷鵝等很多名菜，每道菜都很有地方特色。好了，今天的分享就到這裡，不知道這7道淮北菜你都喜歡吃哪幾道呢？你們還知道哪些有名的淮北菜？歡迎大家在評論區分享交流。

這裡是瘦猴廚房，我是瘦猴，是一位地地道道的吃貨。每天網羅天下各種美食，如果你也是一枚吃貨，就跟著瘦猴一起了解天下美味吧！