明天就到了大雪節氣，作為冬天的第三個節氣，它的到來也標誌著仲冬時節的開始，天氣會越來越冷，下雪的機率​也越來越大。這個階段，在養生方面要注意防寒保暖，尤其是頸肩，胸腹和腰腿等部位，避免受寒，飲食上也需要“進補”，天氣寒冷導致體內消耗的熱量變快，所以要多吃富含蛋白質，糖，脂肪和維生素的食物，尤其是”2肉3果4蔬菜“，這個階段多多做給家人吃，營養又滋補，助你平安溫暖過寒冬。

1肉——羊肉（溫胃禦寒）

羊肉性溫熱可溫胃禦寒，尤其適合在秋冬食用。羊肉的肉質非常地細嫩易消化，脂肪與膽固醇的含量也要比豬肉和牛肉少得多，是冬季具有進補和防寒雙重效果的最佳美味。

【清燉羊肉】

食材：羊排肉，白蘿蔔，生薑，香菜，食鹽，白胡椒粉。

做法：

1、羊排洗淨後在冷水中浸泡2小時以上，然後冷水下鍋焯燙出血沫雜質，撈出備用。

2、砂鍋中倒入少許油，放入焯好的羊排翻炒片刻，下入薑片和適量開水，中火燉煮40分鐘。

3、時間到後加入適量食鹽和提前備好的白蘿蔔塊，繼續燉煮20分鐘。

4、最後放入枸杞煮5分鐘，出鍋前再根據個人口味加入適量食鹽和白胡椒粉，撒上香菜即可。

2肉——雞肉（增強體力）

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血虛弱等症有很好的食療作用。可以熱炒也可以燉湯，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

【蔥油燜雞】

食材：雞肉，香蔥，薑片，料酒，生抽，老抽，白糖，食鹽。

做法：

1、鍋中放入適量油，將香蔥段和薑片放入鍋中，小火慢炸出蔥油，然後將食材撈出。

2、將洗淨的雞塊倒入蔥油中翻炒，加入適量料酒去腥，再加入生抽，老抽，蠔油和少許白糖提鮮。

3、最後蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，再慢慢翻炒至收汁，出鍋前放入少許食鹽和蔥花即可。

1果——板栗

李時珍在《本草綱目》中提及：“慄味甘性溫，入脾胃腎經”，所以板栗對腎臟有補益的作用。栗子是碳水化合物較高的食物，能供給身體較多的熱能來抵禦寒冷，秋冬季可以適量吃一些。

【電飯煲糖炒板栗】

食材：板栗，白糖，食用油。

做法：

1、板栗清洗乾淨後，用刀在板栗背上劃十字口，這一步要格外小心。

2、將板栗放入電飯煲中，加入適量的白糖，食用油和小半碗清水。

3、攪拌均勻後，按煮飯鍵即可，煮至期間可以開啟蓋子攪拌一下，讓​糖水​更加均勻地包裹板栗。

2果——橙子

橙子是非常美味的食物，富含大量維生素C和微量元素，冬季多吃有助於消化，橙子能夠使人體分泌更多胃酸，幫助消化。橙子的吃法有很多，可以直接生食或者榨成果汁飲用，都很健康。下面分享一個特別適合秋冬的吃法。

【橙子水果紅茶】

食材：檸檬1個，橙子半個，紅茶一小把，冰糖10顆。

做法：

1、橙子和檸檬用粗鹽洗淨，用刀切片，去除裡面的果籽。

2、將檸檬和橙子片放入砂鍋中，加入少許紅茶和冰糖，再倒入適量清水燉煮。

3、煮沸後即可食用，剛開始水可以少放，喝完後加水加冰糖可以迴圈煮2-3次，直到味道寡淡為止。

3果——紅棗

紅棗是一種常見的乾果，從小就聽長輩說，“一日吃三棗，一輩子不顯老”，紅棗有很多作用，比如補氣養血，健脾養胃，增強體質等等，秋冬天吃一些紅棗更有暖心暖胃的作用。

【紅棗燉蛋】

食材：雞蛋，紅棗，桂圓，紅糖，枸杞，清水。

做法：

1、紅棗洗淨，桂圓去核，然後放入盛有清水的鍋中，煮沸後轉小火煮10分鐘。

2、時間到後加大火煮沸關火，打入一個雞蛋，蓋上蓋子燜2-3分鐘。

3、然後開小火煮至雞蛋成熟，再加入少許紅糖和枸杞煮至5分鐘即可。

1菜——山藥

冬天可以適量​的​多吃一些山藥，營養豐富口感也不錯。山藥中有一種獨特的蛋白酶，對腸胃有著保護的作用，同時它還特別容易消化，吃起來沒負擔。

【山藥牛肉粥】

食材：牛肉，包菜，胡蘿蔔，山藥，洋蔥，大米，澱粉。

做飯：

1、大米清洗乾淨後放入適量清水，熬煮成白粥。

2、牛肉切丁，加入適量澱粉醃製，山藥，洋蔥，胡蘿蔔和包菜洗淨後切碎。

3、白粥煮至半熟時，倒入切碎的山藥繼續燉煮。

4、炒鍋中加入少許油，倒入洋蔥炒香，再倒入包菜和胡蘿蔔炒軟，最後倒入醃製的牛肉炒熟。

5、將炒好的​輔菜​倒入白粥中，加入適量的食鹽拌勻即可。

2菜——蘿蔔

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，冬天的蘿蔔也被譽為“小人參”，鮮甜可口有營養，價格便宜耐儲存，可醃製可涼拌可燉煮，下面跟大家分享一種新吃法，做出來香軟入味，比肉還好吃。

【紅燒蘿蔔】

食材：蘿蔔，八角，蔥花，生抽，蠔油，老抽，雞精，食鹽。

做法：

1、白蘿蔔洗淨後切成小塊備用。

2、鍋中倒入適量油，油熱後倒入蘿蔔塊煸炒片刻，然後加入生抽，老抽，蠔油翻拌均勻。

3、加入適量清水和1個八角小火燉煮軟爛，出鍋前加入適量食鹽和雞精，撒入蔥花即可。

3菜——白菜

百菜不如白菜，尤其是冬天的白菜，不僅營養豐富口感也更好。很多朋友都以為冬天愛吃白菜是因為便宜耐儲存，但其實白菜有很多我們忽略的優點，比如富含鈣質和維生素，膳食纖維豐富，微量元素也不下20種，所以多吃白菜可以強身健體。

【酸辣白菜】

食材：白菜，蔥蒜，小米辣，生抽，陳醋，蠔油，白糖，澱粉，食鹽。

做法：

1、白菜洗淨後用手撕成小塊，蔥姜和小米辣洗淨切碎。

2、調碗汁：2勺生抽，2勺陳醋，1勺蠔油，半勺白糖，1勺澱粉，少許食鹽和適量清水，攪拌均勻備用。

3、鍋中倒入油，爆香蔥姜碎和小米辣後倒入白菜炒軟，最後淋上碗汁大火翻拌均勻即可。

4菜——紅薯

冬天是吃根莖蔬菜的季節，比如土豆，蘿蔔還有紅薯。可能很多朋友不知道，在國外，很多女性把紅薯當做美容食品來食用，生吃脆甜能代替水果，熟吃甘軟甜蜜可口。

【紅薯酥】

食材：紅薯，手抓餅，雞蛋，白芝麻，奶粉。

做法：

1、將紅薯去皮洗淨後切片，放入蒸屜中蒸製成熟。

2、蒸熟後的紅薯加入少許奶粉，用勺子按壓成紅薯泥，再搓成大小相等的小丸子。

3、手抓餅解凍後捲起來切成小段，然後按壓成小餅放入紅薯丸子，包裹好後再壓成小餅。

4、在小餅上刷層蛋黃液，撒入少許白芝麻並放入烤盤，180度上下火烤制20分鐘即可。

各位食友們，關於大雪時節的營養食材你還知道哪些呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）