早餐在大部分人的生活經驗上來看，都是一日三餐中最便宜的。吃麵條的話大概是十元左右，若是豆漿、包子、油條、雞蛋，就更便宜了，十元之內就能解決。當然也有比較奢侈的早餐，什麼價位的都有，只是相對於普通收入的人群來說，十元左右是最合適的。陝西就有一家早餐店，吃一頓要22元，卻很少有人嫌貴。
生意爆滿，日入2萬
這家早餐店開在陝西的渭南市蒲城縣，主要就是賣燴餅，在當地很有名，他家從早上6點就開始營業了，一直到下午的3點，之所以叫做早餐，是因為從一早店裡就高朋滿座了，早餐和午餐兩個飯口，都是人最多的時候，而且還需要排隊，趕著飯點去的話，連座位都搶不上。一般人們點的燴餅價格是22元1碗，一天下來，他家能穩定收入2萬元。
不介意別人的模仿
這家店的老闆說，他家是當地最早做燴餅的，因為生意越來越好，也有不少模仿者，幾年來縣城已經開了十多家店鋪了。對於這些競爭對手，老闆沒有過多的擔心，一是因為從來沒有被哪家店超越，二是老闆對燴餅的執念，認為這是一種好事，因為會有更多的人知道這種美食，也起到了傳播的作用，還希望大家一起將它發揚光大。
主打招牌高力肉燴餅
製作燴餅也不是個簡單的過程，首先得用母雞和骨頭吊出最基礎的湯底，然後就是對餅的製作，面案師傅們每天從早上6點到中午12點，要和五六袋的白麵，不需要發酵，做好的麵糰分成大小一致的劑子，再擀成大餅，放到電餅鐺上烙熟就可以，再放到架子上晾涼備用。一袋子面能做出48到50張餅。
他家的主打招牌就是高力肉燴餅，高力肉是當地一道很有名的菜，每天早上現買的豬肉，切成小段後，用十多種調料配製的醃肉料醃製，醃製兩個小時，再倒入水澱粉鎖住水分，最後均勻的撒到油鍋中炸到顏色金黃出鍋，盛到大盆裡倒上做好的高湯蒸四十分鐘。
一碗成品燴麵需要先把白菜炒熟打底，加上開水和高湯，將切成絲的大餅燴入，調好味後呈到碗里加上高力肉和其他品種的配菜。燴餅的口感比較硬，湯汁的味道濃郁，高力肉肉質緊實，作為當地的傳統美食還是不錯的。
評價
老闆作為當地飲食協會的成員，不僅不在意其他店的模仿，還鼓勵大家一起將這種特色美食傳承下去，讓更多的人知道，真實的做到了我們對美食傳承的意義。
