Nomad是歐洲最大的冷凍食品集團，生產著名的魚條。現在，他們與美國的BlueNalu公司合作，進入了一個全新的領域——開發實驗室培養的魚條。
這家公司的目標是用由實驗室培養的細胞食物來代替海鮮產品。該公司認為，將細胞培養的海產品商業化可以為保護地球魚類資源貢獻一份力量。
生產過程涉及從魚的肌肉、脂肪和結締組織中分離出魚細胞。然後在魚細胞中加入它所需的營養來獲得海鮮產品。
在過去幾年，實驗室培植的食品已經吸引了越來越多的關注和資金。
然而，實驗室種植的食物還沒有被商業化。從傳統肉類生產轉向實驗室種植食品的想法始於20世紀70年代的《小星球的飲食》一書，該書討論了工業化畜牧業的負面影響，讓人們看到了可持續和道德的食品生產系統。
傳統肉類的生產造成了全球60%的溫室氣體排放。相比之下，在實驗室生產食物的替代方案在理論上更具有可持續性。因為生產這些食物的設施可以使用清潔能源，從而減少40%至80%的溫室氣體。
前瞻經濟學人APP資訊組
參考資料：https://www.sciencetimes.com/articles/33478/20210916/will-eat-lab-grown-fish-fingers-famous-maker-birds-eye.htm
