大家好，我是舒晨，今天帶來一道“自制麻辣燙”的家常做法，湯濃味美又好吃，經濟實惠又衛生。
麻辣燙是我們很多人喜歡的一道美食，它也屬於火鍋的一種，麻辣燙雖然好吃，但一些商家為了控制成本，湯底都是用各種調味品調製而成，而且食材衛生也不能得到保證，所以有時候想吃麻辣燙完全可以在家做，乾淨衛生，好吃不貴。
【自制麻辣燙】
材料：火鍋丸、西蘭花、土豆、海帶、金針菇、豆皮、鴨血
輔料：小蔥、花椒、熟白芝麻、牛奶
調料：芝麻醬、食鹽、豆瓣醬、火鍋底料、生抽
做法：
1.在家做麻辣燙，我們可以根據自己的喜好準備不同食材，像土豆、西蘭花、金針菇、海帶等，量不用太多，樣數可以多一些，把這些食材處理乾淨。
2.除了蔬菜外我們還可以準備一些火鍋丸、肉卷、鴨血等食材，葷素搭配，放在一起煮的味道才香。
3.炒鍋燒熱淋入一些植物油，油熱先下入一小把花椒，把花椒炒至顏色加深後控油盛出。
4.加入一塊麻辣味的火鍋底料，加入一勺豆瓣醬，把調料劃開炒散，炒出紅油。
5.鍋內淋入適量清水煮開，再加入250毫升的純牛奶，加入純牛奶可以代替骨湯或高湯，不僅湯的顏色濃白，味道也會更濃郁，然後再加入半勺食鹽和兩勺生抽調味。
6.先下入火鍋丸、鴨血、肉卷這些食材煮1分鐘，各種食材的生熟時間不一致，所以要分次下鍋。
7.接著再放入金針菇、西蘭花這些易熟的蔬菜，再次煮2分鐘，把所有食材煮至斷生。
8.全部煮好以後撒入一些熟的白芝麻，淋入一些芝麻醬，再撒入蔥花或香菜段後美味即享。
想吃麻辣燙完全可以在家做，食材衛生能得到保障，更好吃更營養，感興趣可以在家嘗試一下，希望您能夠喜歡。
